Уважність уранці

Каву п'ють багато людей — чорну або з молоком, домашню або куплену в кав'ярні. Однак не всі знають, з чим не можна пити каву. Є те, що не можна додавати в каву, а також їсти разом зі нею, інакше можна спровокувати розлад шлунка або перешкодити організму засвоювати корисні речовини.

Перше, з чим не можна пити каву, — апельсини, мандарини й інші цитрусові. Дослідження засвідчили, що вживання цього напою разом з такими фруктами може викликати розлад шлунково-кишкового тракту, нудоту, здуття та печію. Крім того, кислота в складі цитрусових здатна змінити смак кави і надати їй гіркоти.

Свинина, яловичина, баранина й інші види червоного м'яса — чудове джерело заліза, але кава впливає на те, як цей елемент засвоює організм. Учені з Корейського національного дослідження здоров'я та харчування з'ясували, що якщо запивати, приміром, стейк кавою, його користь для здоров'я знижується.

Молоко зміцнює кістки, покращує функціонування м'язів, швидкість вироблення гормонів і згортання крові. Цей продукт насичує організм кальцієм — усього в одній філіжанці знежиреного продукту міститься 23 % від добової норми для дорослої людини. Однак кава з молоком, навпаки, знижує засвоєння цього корисного елементу. Весь кальцій, який організм не засвоїв, вийде зі сечею. Дослідження підтвердили, що якщо рівень буде високим, це може призвести до підвищеного ризику виникнення каменів у нирках і проблем з кістками. Якщо ви любите додавати молоко до кави, доведеться заповнювати норму кальцію за допомогою інших продуктів харчування.

Мало хто знає, що не засвоюється разом із кавою будь-яка смажена їжа. На думку вчених, якщо пити більше трьох горняток на день, то можна заробити дисліпідемією. Це стан, за якого рівень жиру в крові буде аномально високим. Так іноді відбувається, якщо поєднувати каву зі смаженою їжею, причому, у великих дозах.

Багато «швидких» сніданків із великою кількістю злаків багаті цинком, однак кава може завадити засвоєнню цього компонента. Хоча ще немає досліджень, які б детально розглядали взаємозв'язок між споживанням кави і засвоєнням поживних речовин зі збагачених вітамінами сухих сніданків, можливо, краще розділити ці два продукти.

Кава містить безліч біологічно активних сполук, які безпосередньо впливають на кров'яний тиск. Дослідження продемонстрували, що вживання одного-трьох горняток кави на день навряд чи матиме неґативний вплив на рівень кров'яного тиску. Однак надмірне споживання кофеїну може погіршити гіпертонію. Численні дослідження не раз доводили пряму кореляцію між споживанням натрію й артеріальним тиском. Тому, можливо, варто вживати каву з обережністю, особливо якщо їсте продукти з високим вмістом натрію.

При цьому лікарі стверджують, що можна поєднувати з кавою хліб, бо є шанс таким чином зменшити кількість жиру в ділянці живота. Також допустимо вживати разом із гарячим напоєм ягоди, вівсянку і мигдаль.

Загалом фахівці рекомендують враховувати кількість заліза, кальцію і цинку в продуктах, тому що кава може заважати їхньому засвоєнню. Крім того, напій краще вживати за три-чотири години до їжі вранці або вдень, і не перевищувати дозу. Дорослій людині, на думку Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США, можна пити приблизно чотири-п’ять філіжанок кави на день.