Чим багатий болгарський перець

Різноколірний болгарський перець на базарах, у крамницях, супермаркетах не лише тішить око, а й збуджує апетит. Й їсти цей овоч можна, не хвилюючись за калорії. Один великий червоний перець має приблизно 46 ккал, і є джерелом клітковини (3 г), багатий на вітаміни А, С, В6, Е, фолієву кислоту (вітамін В9) та мінерали — залізо, калій, магній.

Перець смачний як сирий, так і запечений, фарширований, приготований на грилі й навіть у складі соусу. Тож лікарка-дієтологиня Ванда Леванюк радить додавати болгарський перець у раціон якомога частіше, поки триває сезон, аби поповнити організм поживними речовинами.

Колір перцю залежить від сорту та ступеню стиглості. Червоний — дуже солодкий. Має найвищий вміст вітамінів А та С. Зміцнює здоров’я серця. Жовтий має м’який смак, злегка солодкий. У ньому високий вміст вітаміну С. Підвищує імунітет і здоров’я шкіри. У помаранчевого — солодкий, фруктовий смак. Він багатий на вітаміни С та А. Містить найбільше лютеїну та зеаксантин, корисний для очей і шкіри. А у зеленого смак трав’яний. Він має помірний вміст вітаміну С і найнижчу калорійність, сприяє травленню.

Болгарський перець покращує здоров’я серця. Він багатий на антиоксиданти та калій, які допомагають знизити рівень холестерину та підтримати здоровий артеріальний тиск. Зміцнює імунітет, бо має високий вміст вітаміну С. Підтримує здоров’я очей. Містить лютеїн і зеаксантин, які захищають очі від старіння та покращують зір. Сприяє здоров’ю шкіри, адже вітамін С стимулює вироблення колагену, зберігаючи шкіру пружною та сяючою. Покращує функцію мозку — вітаміни В6 і фолат підтримують пам’ять і здоров’я мозку. Допомагає контролювати вагу, має низький вміст калорій та високий вміст клітковини, забезпечує відчуття ситості та сприяє травленню.

Перець уповільнює втрату пам’яті та когнітивне зниження з віком. «Болгарські перці, особливо червоні сорти, містять антоціани, пігменти, які надають їм насиченого кольору. Ці природні сполуки можуть допомогти уповільнити втрату пам’яті та когнітивне зниження з віком. Немає чарівного продукту харчування для запобігання деменції, але антоціани пов’язані з кращим здоров’ям мозку», — запевнила д-р Леванюк.

Більшість людей не отримують достатньо клітковини, і це може призвести до закрепів. Дорослим необхідно споживати від 25 до 38 г клітковини на день. Вона може допомогти знизити ризик раку товстого кишківника.

Ванда Леванюк каже, що при алергії на болгарський перець, загостренні гастриту, виразкової хвороби, печії, синдромі подразненого кишківника, при діареї або вираженому здутті споживання болгарського перцю треба вилучити або обмежити. «Перець належить до продуктів, які багаті на саліцилати, натуральні сполуки аспірину. Деякі люди з астмою, особливо ті, хто використовує інгалятори, можуть бути чутливими до цих сполук», — поділилася лікарка.