Які сири найкорисніші

Сир може бути не лише смачним доповненням до раціону, але й цінним джерелом поживних речовин. Однак не всі його ґатунки однакові за своїм складом: одні містять більше білка та кальцію, інші вирізняються високим вмістом корисних бактерій або вітамінів.

Передусім важливо розуміти, що практично всі сири, незалежно від сорту та часу витримки, є доволі хорошим джерелом білка та кальцію, а деякі ще й додатково підтримують здоров’я кишечника, серця чи кісток. Однак навіть найкращі різновиди можуть містити багато солі, жиру та калорій, тому з ними завжди бажано дотримуватися помірності.

Пармезан — лідер за вмістом кальцію та білка. Це беззаперечно найкорисніший сир для здоров’я кісток і зубів. До того ж, завдяки тривалій витримці в ньому майже немає лактози, тому багато людей з її непереносимістю можуть їсти пармезан без жодного дискомфорту.

Головна перевага домашнього озерненого сиру — величезна кількість білка при низькій калорійності. Він надовго дає відчуття ситості, тому вкрай корисний тим, хто контролює вагу або хоче зберегти м’язову масу.

Моцарела містить менше солі та калорій, ніж більшість інших ґатунків, тож це дуже корисний сир для схуднення. Крім того, у ній є багато корисних бактерій, які можуть підтримувати здоров’я кишечника, імунітет і травлення.

Швейцарський сир — теж хороший вибір для людей, яким важливо обмежувати споживання солі або вуглеводів. Але головне — він дуже багатий на кальцій і фосфор, які необхідні для підтримки міцності кісток і здоров’я зубів.

Та хоча одним із найкращих сортів сиру вважається саме пармезан, він все ж не є універсальним: залежно від ваших цілей найкращим вибором можуть виявитися й інші види, а ще краще — їхнє поєднання.

Рікотту виготовляють із молочної сироватки і містить сироватковий білок із усіма незамінними амінокислотами. Згідно з низкою досліджень з Національної медичної бібліотеки США, такий білок підтримує здоров’я м’язів і може сприятливо впливати на обмін речовин, а сама рікотта ділить із моцарелою першість як найкорисніший сир для схуднення.

Крім білка та кальцію, чеддер багатий на вітамін K2, що допомагає відправляти цей самий кальцій у кістки, а не в стінки судин. Причому це важливо не лише для кісткової тканини, але й для здоров’я серця, оскільки знижує ризик кальцифікації судин і допомагає зберігати їхню еластичність.

Блакитний сир — також непогане джерело кальцію, хоча через високий вміст солі його краще вживати невеликими порціями. При цьому головна перевага блакитного сиру — корисні сполуки, що утворюються під час тривалого дозрівання. Вони допомагають підтримувати здоров’я кишечника та зменшують запалення.

Козячий сир часто легше засвоюється завдяки особливостям козячого молока і містить більше середньоланцюгових жирних кислот, які організм швидше використовує як джерело енергії. Тому козячий — чи не найкорисніший сир для тренувань і фізичних навантажень.

Фета менш калорійна, ніж багато твердих сортів, і містить кон’юговану лінолеву кислоту, пов’язану з підтриманням обміну речовин та зниженням рівня запалення. При цьому фета, здебільшого, достатньо солона, тому зловживати нею не варто.

У підсумку, не можна сказати, який сир найкорисніший у світі, адже кожен сорт має свої переваги. Головне — обирати якісний продукт і дотримуватися міри.